Receita de Tortinha de Maçã em Formato de Rosa – Passo a Passo

Que tal uma deliciosa tortinha de maçã em formato de rosa para o café da tarde?

Ou para servir de sobremesa com sorvete?

Que tal essa tortinha de maçã para impressionar a sogra?

Neste caso, quem me impressionou foi ela! rs… Ela serviu estas deliciosas rosas de maçã como sobremesa em um jantar especial um tempo atrás! Sorte de ter sogra gente boa é poder pegar todos os segredinhos da receita!

Vou contar tudo para vocês!

Esta receita de rosas de maçã é uma criação de Alain Passard, chef do Arpège, um dos restaurantes mais badalados de Paris.

A receita abaixo é uma adaptação à receita francesa. É uma receita fácil e rápida! 🙂

Tortinha de maçã em formato de rosa

Rendimento: 6 unidades
Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

• 400 g de massa folhada;
• 4 maçãs pequenas;
• 1 limão;
• 2 colheres (sopa) de geleia do sabor de sua preferência;
• açúcar refinado;
• canela;
• manteiga para untar

Modo de fazer

1. Corte as maçãs ao meio, retire o caroço e faça lâminas com uma faca ou um fatiador. Quanto mais fininhas, melhor.
2. Coloque-as em um recipiente com água, o suco de um limão e um pouco de açúcar refinado. Coloque o recipiente no microondas por 10 minutos.
3. Abra a massa folhada até ficar com 3 mm de espessura. Corte em tiras com 5 cm de largura e 35 cm de comprimento. (Você pode usar a massa folhada pronta, não precisa nem abrir).
4. Pincele a geleia de um lado da tira.

Dica da sogra: use geleia de damasco e acrescente pedacinhos de damasco.

5. Enfileire as fatias de maçã ao longo da tira, um cobrindo metade da outra, até acabar a faixa. A borda arredondada da maçã (parte com casca) fica para fora para massa.
6. Adicione canela à gosto.
7. Dobre a metade descoberta da tira para cobrir parcialmente as fatias de maçã.
8. Enrole a tira formando uma rosa e acomode-a em forminhas de petit gateau, empada ou em uma assadeira para cupcakes, devidamente untadas com manteiga .

Dica da sogra: para que a rosa não desmanche antes de assar, espete um palito na tortinha já enrolada e só retire depois de assar.

9. Salpique canela à gosto e leve para assar a 200°C em forno pré-aquecido até dourar a massa (varia de 20 a 40 min).

10. Tire da forma as tortinhas e polvilhe com açúcar.

E aí, gostou da deliciosa tortinha de maçã em formato de rosa? Achou a receita fácil? Conseguiu aplicar?

Se for servir de sobremesa em um jantar para os amigos, veja algumas dicas de anfitriã para deixar seus convidados ainda mais impressionados!

Ticinha Medeiros

Blog Esposas Online